Kupując mięso pochodzące z legalnego źródła , nie zdajemy sobie sprawy, że może być obdarzone wadą.
Ogólnie przyjmuje się, że mięso wieprzowe powinno mieć barwę , od różowej do czerwonej oraz wiązać wodę własną i dodaną, ta ostatnia cecha ma ogromne znaczenie przy wyrobie wyrobów mięsnych na wszystkich etapach procesu technologicznego. Wyobraźmy sobie parówki wykonane tylko z 100% mięsa, bez dodatku wody.
Do najczęściej spotykanych wad mięsa w przypadku wieprzowiny należą :
1. PSE (ang. pale, soft, exudative) - jasne, miękkie, wodniste-cieknące
2. DFD (ang. dark, firm, dry) - ciemne, twarde, suche
3. ASE (ang. acid, soft, exudative) - kwaśne, miekkie, wodniste-cieknące
4. RSE (ang. reddish-pink, soft, exudative) - różowo-czerwone, miękkie,
wodniste-cieknące
5. PFN (ang. pale, firm, normal) - jasne, twarde, normalne
Najbardziej opisane są wady PSE i DFD, natomiast pozostałe ASE, RSE i PFN są wadami pośrednimi między PSE i DFD.
Wada PSE mięso jasne, miękkie, wodniste-cieknące jest wynikiem nieprawidłowości przemiany materii w organizmie zwierzęcia przed ubojem i polega na powstawaniu dużej ilości kwasu mlekowego w mięśniach, co prowadzi do szybkiego spadku pH zaraz po uboju do nawet 5,60 a temperatura tuszy wynosi około 35oC . Dochodzi wówczas do pękania błony komórkowej, przez którą wycieka woda oraz barwniki mięśniowe, stąd nazwa mięsa: jasne, blade, wodniste (cieknące).
Przyczyna powstawania wady PSE leży głównie po stronie genetycznej i związana jest z występowaniem genu, który jest odpowiedzialny za występowanie stresu przed ubojem. Gen występuje u ras świń wybitnie mięsnych (duroc, hampshire, petrein), natomiast nasza polska rasa złotnicka (bardziej tłusta), tej wady jest pozbawiona.
Oczywiście, aby poprawić mięsność świń w hodowli stosuje się krzyżówki ras mięsnych z rasami mniej mięsnymi. Zdarza się, że dany mieszaniec dziedziczy cechy złe, co powoduje występowanie wad mięsa.
Bardzo ważną kwestią jest metodyka zapobiegania powstawania wad mięsa, a zaczyna to się w momencie zakupu zwierząt rzeźnych na ubój. Prawidłowe postępowanie ze zwierzętami przed ubojem (brak stresu) może wyeliminować występowanie wady PSE.
Obecnie większe rzeźnie stosują tzw. oszałamianie gazowe, aby móc
wyeliminować występowanie wad mięsa.
Mięso z wadą PSE objawia się poza jego bladą barwą, także dużym wyciekiem soku mięśniowego.
Praktycznie stwierdza się to w ten sposób, że pozostawia mięso na jakiś czas bez żadnych dodatków i obserwuje się ilość wydobywającego soku mięśniowego z danego kawałka mięsa. Dotyczy to tylko mięsa , które jest wystudzone i dojrzałe (np. wieprzowina 2-3 doby po uboju).
Wada DFD (mięso koloru ciemnego) występuje głównie w mięsiewołowym, a przyczyną jest zbyt mała ilość glikogenu w mięśniach w trakcie uboju, przez co nie spada pH mięsa i zatrzymuje na poziomie 6,0.
Wada DFD jest wynikiem niewłaściwego postępowania przed ubojem lub brakiem wypoczynku ubojowego.
Z praktycznego punktu widzenia jest to wada mniej korzystna dla przetwórstwa, niż PSE. Powodem jest większa wodochłonność mięsa przy niekorzystnym procesie peklowania (wydłużony czas i słabe przereagowanie tlenku azotu z barwnikami mięsa). W dotyku oznacza się dużą kleistością; cecha przydatna przy wyrobie farszów.
Inne wady mięsa to: smaku, zapachu, barwy, po części jest związane wyżej omówionymi wadami, lecz przyczyna może być gdzie indziej.
Czynnikiem powodującym zmianę barwy może być rodzaj paszy podawanej zwierzętom rzeźnym np. kukurydza w dużych ilościach powoduje, że tłuszcz jest bardziej żółty.
Zapach mięsa jest pochodną procesów zachodzących w trakcie jego dojrzewania oraz z jakiego osobnika pochodzi dany rodzaj mięsa. Mięso wieprzowe z osobniki płci męskiej (knur, kastrat, późny kastrat, itp.) posiada dużą zawartość skatolu substancji odpowiedzialnej za jego nieprzyjemny, moczowy zapach. Mięso z wyżej wymienionych osobników nie powinno znaleźć się w obrocie.
W mięsie wołowym u osobników płci męskiej nie obserwujemy tych niepożądanych cech.
Mięso pozbawione wad jest "mięsem normalnym". Dla mnie pojęcie "mięsa normalnego", to takie które nie powoduje wycieku soku mięśniowego i utrzymuje wodę dodaną.
Wg mnie wzorcem normalności jest "kleistość" mięsa, ponieważ od tego zależy jakość wyrobów mięsnych.
Poznawania kleistości można nauczyć się wykonując doświadczenie na mięsie z piersi kurczaka lub indyka. Przecinamy kawałek mięsa z piersi poczym dotykamy przecięcie palcami chwilę przetrzymujemy, później zwalniamy dotyk.
Czujemy pewną siłę przylegania naszych palców do mięsa, tak jakby one nam się przykleiły. Dlaczego mięso z piersi kurczaka i indyka, ponieważ ten rodzaj mięsa szybko ulega dojrzewaniu.
Opracował Witold T.Zalewski na podstawie podręcznika „Technologia przetwórstwa mięsa” Adama Olszewskiego
17.10.09
15.10.09
Pro-Test: Co trzeci producent serków wiejskich oszukuje konsumentów
gazeta.pl
06-10-2009, 20:52
Według autorów testu najlepszy w teście okazał się Serek Wiejski OSM Piątnica. Co trzeci z 12 przetestowanych serków wiejskich różnych marek zawierał konserwanty chemiczne, mimo, że na opakowaniu nie było o tym ani słowa - informuje fundacja Pro-Test. Najlepszy okazał się serek wiejski z OSM Piątnica - pisze gazeta.pl.
Według badań przeprowadzonych na zlecenie fundacji Pro-Test (dawniej Świat Konsumenta) cytowanej przez gazeta.pl, czterej producenci: Mlekovita, Pilos, OSM Garwolin i Páturages wprowadzają konsumentów w błąd. W produktach tych firm specjaliści znaleźli kwas sorobowy, mimo, że na opakowaniach znajdowały się takie informacje jak "bez konserwantów" (Pilos), "tylko z naturalnych składników" (OSM Garwolin) czy "naturalny" (Páturages i Mlekovita). Takie praktyki, według fundacji, są niezgodne z prawem.
Samo dodawanie konserwantów chemicznych do serków jest dozwolone, ale producenci muszą przestrzegać limitów i poinformować konsumentów o stosowanych dodatkach.
W teście wzięło udział 12 naturalnych serków wiejskich następujących marek: Garwolin, Krasnystaw, Mlekovita, Páturages (wyprodukowany przez Starco ZM Sp. z o.o.), Piątnica, Pilos (wyprodukowany przez OSM w Kole), Real Quality (wyprodukowany przez SM Mlekpol ZPM Rolmlecz w Radomiu), Rolmlecz, Serek Wiejski z Łowicza, Sokołów Podlaski, TIP (wyprodukowany przez OSM Włoszczowa).
W ramach testu oceniający brali pod uwagą m.in. oznakowanie etykiet, zgodność deklarowanej zawartości odżywczej (tłuszczu, białka, soli), naturalność składu, czystość mikrobiologiczną. Według autorów testu najlepszy w teście okazał się Serek Wiejski OSM Piątnica - pisze gazeta.pl.
11.10.09
Rogacki Delicatessen in Berlin Oct 7,2009
While in Berlin I visited this deli after reading a favorable review in NY Times.A Berlin institution for almost 80 years running, this delicatessen and Imbiss is famous for its seafood, with over 70 kinds of fresh fish (many still alive) to choose from, which can be prepared as you watch.This isn’t your average deli. Housed in a former stable, with a staff of 125, Rogacki has separate counters for each food group: 150 kinds of cheese, over 200 varieties of cured and fresh meats, bread, poultry, sausage, beer and wine, cured and smoked fish, and dips and salads. These can be made up into gift baskets if you fancy, ordered for parties or bought as is and munched on the way home.
They also deliver if you don’t want to leave the house, although it’s not the same as standing in shop surrounded by mountains of delicious items and lots of difficult but welcome choicesSince 1928, when the Rogackis, a German-Polish family, first opened it, the place has been a temple devoted to the food one expects to find in Berlin. .I ate there delicious oysters followed up by white dry wine,will be back
Wilmersdorferstr.
145-146Charlottenburg
U-Bhf Bismarckstr.
Mon-Wed: 9am – 6pm
Thur: 9am – 7pm
Fri: 8am – 7pm
Sat: 8am – 4pm
Tel: 030 343 825 0
www.rogacki.de
4.10.09
Smaczne,zdrowe i ekologiczne Stary Kredens Poznań polecam wędliny i mięso
oś. Batorego 79
60-239 Poznań po prawej stronie pętli Pestki
godziny otwarcia:
pn-pt od 9:00 do 18:00
so od 8:00 do 13:00
Adres sklepu w poznaniu gdzie można kupić zdrowe mięso,wędliny z pstrej złotnickiej wieprzowiny oraz inne ciekawe produkty, Do głównych dostawców mięsa świni złotnickiej pstrej należy PHU ROMEX, należące do którego Gospodarstwo Jaworowo prowadzi hodowlę genetyczną świń rasy złotnicka pstra. Hodowla realizowana jest pod nadzorem Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
Ma wyjątkowo wysokiej jakości mięso przy dużej zawartości tłuszczu w tuszy. Rasa ta stanowi cenny materiał genetyczny ze względu na wysoką odporność na choroby. Mięso świni złotnickiej pstrej, w porównaniu z mięsem innych ras, cechuje się jasną barwą, specyficzną marmurkowatością wynikającą z większej zawartości tłuszczu śródtkankowego. Ponadto tkanka mięśniowa jest zbudowana z małych komórek, które dobrze wiążą wodę. Mięso przy obróbce termicznej nie traci tak bardzo na objętości. Powyższe cechy oraz doskonałe pH sprawiają, że wyroby wędliniarskie mają dobrą jakość i długotrwałe walory smakowe, a mięso podczas zabiegów kulinarnych uzyskuje wspaniałą kruchość, soczystość i daje doskonały aromatyczny sos.
27.9.09
101 Simple Meals Ready in 10 Minutes or Less
Summer Express
The pleasures of cooking are sometimes obscured by summer haze and heat, which can cause many of us to turn instead to bad restaurants and worse takeout. But the cook with a little bit of experience has a wealth of quick and easy alternatives at hand. The trouble is that when it’s too hot, even the most resourceful cook has a hard time remembering all the options. So here are 101 substantial main courses, all of which get you in and out of the kitchen in 10 minutes or less. (I’m not counting the time it takes to bring water to a boil, but you can stay out of the kitchen for that.) These suggestions are not formal recipes; rather, they provide a general outline. With a little imagination and some swift moves — and maybe a salad and a loaf of bread — you can turn any dish on this list into a meal that not only will be better than takeout, but won’t heat you out of the house.
1 Make six-minute eggs: simmer gently, run under cold water until cool, then peel. Serve over steamed asparagus.
2 Toss a cup of chopped mixed herbs with a few tablespoons of olive oil in a hot pan. Serve over angel-hair pasta, diluting the sauce if necessary with pasta cooking water.
3 Cut eight sea scallops into four horizontal slices each. Arrange on plates. Sprinkle with lime juice, salt and crushed chilies; serve after five minutes.
4 Open a can of white beans and combine with olive oil, salt, small or chopped shrimp, minced garlic and thyme leaves in a pan. Cook, stirring, until the shrimp are done; garnish with more olive oil.
5 Put three pounds of washed mussels in a pot with half a cup of white wine, garlic cloves, basil leaves and chopped tomatoes. Steam until mussels open. Serve with bread.
6 Heat a quarter-inch of olive oil in a skillet. Dredge flounder or sole fillets in flour and fry until crisp, about two minutes a side. Serve on sliced bread with tartar sauce.
7 Make pesto: put a couple of cups of basil leaves, a garlic clove, salt, pepper and olive oil as necessary in a blender (walnuts and Parmesan are optional). Serve over pasta (dilute with oil or water as necessary) or grilled fish or meat.
8 Put a few dozen washed littlenecks clams in a large, hot skillet with olive oil. When clams begin to open, add a tablespoon or two of chopped garlic. When most or all are opened, add parsley. Serve alone, with bread or over angel-hair pasta.
9 Pan-grill a skirt steak for three or four minutes a side. Sprinkle with salt and pepper, slice and serve over romaine or any other green salad, drizzled with olive oil and lemon.
10 Smear mackerel fillets with mustard, then sprinkle with chopped herbs (fresh tarragon is good), salt, pepper and bread crumbs. Bake in a 425-degree oven for about eight minutes.
11 Warm olive oil in a skillet with at least three cloves sliced garlic. When the garlic colors, add at least a teaspoon each of cumin and pimentón. A minute later, add a dozen or so shrimp, salt and pepper. Garnish with parsley, serve with lemon and bread.
12 Boil a lobster. Serve with lemon or melted butter.
13 Gazpacho: Combine one pound tomatoes cut into chunks, a cucumber peeled and cut into chunks, two or three slices stale bread torn into pieces, a quarter-cup olive oil, two tablespoons sherry vinegar and a clove of garlic in a blender with one cup water and a couple of ice cubes. Process until smooth, adding water if necessary. Season with salt and pepper, then serve or refrigerate, garnished with anchovies if you like, and a little more olive oil.
14 Put a few slices of chopped prosciutto in a skillet with olive oil, a couple of cloves of crushed garlic and a bit of butter; a minute later, toss in about half a cup bread crumbs and red chili flakes to taste. Serve over pasta with chopped parsley.
15 Call it panini: Grilled cheese with prosciutto, tomatoes, thyme or basil leaves.
16 Slice or chop salami, corned beef or kielbasa and warm in a little oil; stir in eggs and scramble. Serve with mustard and rye bread.
17 Soak couscous in boiling water to cover until tender; top with sardines, tomatoes, parsley, olive oil and black pepper.
18 Stir-fry a pound or so of ground meat or chopped fish mixed with chopped onions and seasoned with cumin or chili powder. Pile into taco shells or soft tacos, along with tomato, lettuce, canned beans, onion, cilantro and sour cream.
19 Chinese tomato and eggs: Cook minced garlic in peanut oil until blond; add chopped tomatoes then, a minute later, beaten eggs, along with salt and pepper. Scramble with a little soy sauce.
20 Cut eggplant into half-inch slices. Broil with lots of olive oil, turning once, until tender and browned. Top with crumbled goat or feta cheese and broil another 20 seconds.
21 While pasta cooks, combine a couple cups chopped tomatoes, a teaspoon or more minced garlic, olive oil and 20 to 30 basil leaves. Toss with pasta, salt, pepper and Parmesan.
22 Make wraps of tuna, warm white beans, a drizzle of olive oil and lettuce and tomato.
23 The New York supper: Bagels, cream cheese, smoked salmon. Serve with tomatoes, watercress or arugula, and sliced red onion or shallot.
24 Dredge thinly sliced chicken breasts in flour or cornmeal; cook about two minutes a side in hot olive oil. Place on bread with lettuce, tomato and mayonnaise.
25 Upscale tuna salad: good canned tuna (packed in olive oil), capers, dill or parsley, lemon juice but no mayo. Use to stuff a tomato or two.
26 Cut Italian sausage into chunks and brown in a little olive oil; chop onions and bell peppers and add them to the pan. Cook until sausage is browned and peppers and onions tender. Serve in sandwiches.
27 Egg in a hole, glorified: Tear a hole in a piece of bread and fry in butter. Crack an egg into the hole. Deglaze pan with a little sherry vinegar mixed with water, and more butter; pour over egg.
28 New Joe’s Special, from San Francisco: Brown ground meat with minced garlic and chopped onion. When just about cooked, add chopped spinach and cook, stirring, until wilted. At the last minute, stir in two eggs, along with grated Parmesan and salt and pepper.
29 Chop prosciutto and crisp it in a skillet with olive oil; add chopped not-too-ripe figs. Serve over greens dressed with oil and vinegar; top all with crumbled blue cheese.
30 Quesadilla: Use a combination of cheeses, like Fontina mixed with grated pecorino. Put on half of a large flour tortilla with pickled jalapenos, chopped onion, shallot or scallion, chopped tomatoes and grated radish. Fold tortilla over and brown on both sides in butter or oil, until cheese is melted.
31 Fast chile rellenos: Drain canned whole green chilies. Make a slit in each and insert a piece of cheese. Dredge in flour and fry in a skillet, slit side up, until cheese melts.
32 Cobb-ish salad: Chop bacon and begin to brown it; cut boneless chicken into strips and cook it with bacon. Toss romaine and watercress or arugula with chopped tomatoes, avocado, onion and crumbled blue cheese. Add bacon and chicken. Dress with oil and vinegar.
33 Sauté 10 whole peeled garlic cloves in olive oil. Meanwhile, grate Pecorino, grind lots of black pepper, chop parsley and cook pasta. Toss all together, along with crushed dried chili flakes and salt.
34 Niçoise salad: Lightly steam haricot verts, green beans or asparagus. Arrange on a plate with chickpeas, good canned tuna, hard-cooked eggs, a green salad, sliced cucumber and tomato. Dress with oil and vinegar.
35 Cold soba with dipping sauce: Cook soba noodles, then rinse in cold water until cool. Serve with a sauce of soy sauce and minced ginger diluted with mirin and/or dry sake.
36 Fried egg “saltimbocca”: Lay slices of prosciutto or ham in a buttered skillet. Fry eggs on top of ham; top with grated Parmesan.
37 Frisée aux lardons: Cook chunks of bacon in a skillet. Meanwhile, make six-minute or poached eggs and a frisée salad. Put eggs on top of salad along with bacon; deglaze pan with sherry vinegar and pour pan juices over all.
38 Fried rice: Soften vegetables with oil in a skillet. Add cold takeout rice, chopped onion, garlic, ginger, peas and two beaten eggs. Toss until hot and cooked through. Season with soy sauce and sesame oil.
39 Taco salad: Toss together greens, chopped tomato, chopped red onion, sliced avocado, a small can of black beans and kernels from a couple of ears of corn. Toss with crumbled tortilla chips and grated cheese. Dress with olive oil, lime and chopped cilantro leaves.
40 Put a large can of chickpeas and their liquid in a medium saucepan. Add some sherry, along with olive oil, plenty of minced garlic, smoked pimentón and chopped Spanish chorizo. Heat through.
41 Raita to the rescue: Broil any fish. Serve with a sauce of drained yogurt mixed with chopped cucumber, minced onion and cayenne.
42 Season boneless lamb steaks cut from the leg with sweet curry powder. Sear on both sides. Serve over greens, with lemon wedges.
43 Migas, with egg: Sauté chopped stale bread with olive oil, mushrooms, onions and spinach. Stir in a couple of eggs.
44 Migas, without egg: Sauté chopped stale bread with chopped Spanish chorizo, plenty of garlic and lots of olive oil. Finish with chopped parsley.
45 Sauté shredded zucchini in olive oil, adding garlic and chopped herbs. Serve over pasta.
46 Broil a few slices prosciutto until crisp; crumble and toss with parsley, Parmesan, olive oil and pasta.
47 Not exactly banh mi, but... Make sandwiches on crisp bread with liverwurst, ham, sliced half-sours, shredded carrots, cilantro sprigs and Vietnamese chili-garlic paste.
48 Not takeout: Stir-fry onions with cut-up broccoli. Add cubed tofu, chicken or shrimp, or sliced beef or pork, along with a tablespoon each minced garlic and ginger. When almost done, add half cup of water, two tablespoons soy sauce and plenty of black pepper. Heat through and serve over fresh Chinese noodles.
49 Sprinkle sole fillets with chopped parsley, garlic, salt and pepper; roll up, dip in flour, then beaten egg, then bread crumbs; cook in hot olive oil about three minutes a side. Serve with lemon wedges.
50 The Waldorf: Toast a handful of walnuts in a skillet. Chop an apple or pear; toss with greens, walnuts and a dressing made with olive oil, sherry vinegar, Dijon mustard and shallot. Top, if you like, with crumbled goat or blue cheese.
51 Put a stick of butter and a handful of pine nuts in a skillet. Cook over medium heat until both are brown. Toss with cooked pasta, grated Parmesan and black pepper.
52 Grill or sauté Italian sausage and serve over store-bought hummus, with lemon wedges.
53 Put a tablespoon of cream and a slice of tomato in each of several small ramekins. Top with an egg, then salt, pepper and grated Parmesan. Bake at 350 degrees until the eggs set. Serve with toast.
54 Brown small pork (or hot dog) chunks in a skillet. Add white beans, garlic, thyme and olive oil. Or add white beans and ketchup.
55 Dredge skate or flounder in flour and brown quickly in butter or oil. Deglaze pan with a couple of spoonfuls of capers and a lot of lemon juice or a little vinegar.
56 Make a fast tomato sauce of olive oil, chopped tomatoes and garlic. Poach eggs in the sauce, then top with Parmesan.
57 Dip pork cutlets in egg, then dredge heavily in panko; brown quickly on both sides. Serve over lettuce, with fresh lemon, or bottled Japanese curry sauce.
58 Cook chicken livers in butter or oil with garlic; do not overcook. Finish with parsley, lemon juice and coarse salt; serve over toast.
59 Brown bratwursts with cut-up apples. Serve with coleslaw.
60 Peel and thinly slice raw beets; cook in butter until soft. Take out of pan and quickly cook some shrimp in same pan. Deglaze pan with sherry vinegar, adding sauce to beets and shrimp. Garnish with dill.
61 Poach shrimp and plunge into ice water. Serve with cocktail sauce: one cup ketchup, one tablespoon vinegar, three tablespoons melted butter and lots of horseradish.
62 Southeast Asia steak salad: Pan- or oven-grill skirt or flank steak. Slice and serve on a pile of greens with a sauce of one tablespoon each of nam pla and lime juice, black pepper, a teaspoon each of sugar and garlic, crushed red chili flakes and Thai basil.
63 Miso steak: Coat beef tenderloin steaks (filet mignon) with a blend of miso and chili paste thinned with sake or white wine. Grill or broil about five minutes.
64 Pasta with fresh tomatoes: Cook chopped fresh tomatoes in butter or oil with garlic until tender, while pasta cooks. Combine and serve with grated Parmesan.
65 Sauté squid rings and tentacles in olive oil with salt and pepper and garlic; add chopped tomatoes. Cook until the tomatoes break down. Serve over pasta.
66 Salmon (or just about anything else) teriyaki: Sear salmon steaks on both sides for a couple of minutes; remove. To skillet, add a splash of water, sake, a little sugar and soy sauce; when mixture is thick, return steaks to pan and turn in sauce until done. Serve hot or at room temperature.
67 Rich vegetable soup: Cook asparagus tips and peeled stalks or most any other green vegetable in chicken stock with a little tarragon until tender; reserve a few tips and purée the rest with a little butter (cream or yogurt, too, if you like) adding enough stock to thin the purée. Garnish with the reserved tips. Serve hot or cold.
68 Brush portobello caps with olive oil; sprinkle with salt and pepper and broil until tender. Briefly sweat chopped onions, then scramble eggs with them. Put eggs in mushrooms.
69 Buy good blintzes. Brown them on both sides in butter. Serve with sour cream, apple sauce or both.
70 Sauté squid rings and tentacles in olive oil with salt and pepper. Make a sauce of minced garlic, smoked pimentón, mayo, lots of lemon juice and fresh parsley. Serve with a chopped salad of cucumber, tomato, lettuce, grated carrot and scallion, lightly dressed.
71 Press a lot of coarsely ground black pepper onto both sides of filet mignon or other steaks or chopped meat patties. Brown in butter in a skillet for two minutes a side. Remove steaks and add a splash of red wine, chopped shallots and a bit of tarragon to skillet. Reduce, then return steaks to pan, turning in the sauce for a minute or two.
72 World’s leading sandwich: prosciutto, tomato, butter or olive oil and a baguette.
73 Near instant mezze: Combine hummus on a plate with yogurt laced with chopped cucumbers and a bit of garlic, plus tomato, feta, white beans with olive oil and pita bread.
74 Canned sardines packed in olive oil on Triscuits, with mustard and Tabasco.
75 Boil-and-eat shrimp, cooked in water with Old Bay seasoning or a mixture of thyme, garlic, paprika, chopped onion, celery, chili, salt and pepper.
76 Make a thin plain omelet with two or three eggs. Sauté cubes of bacon or pancetta or strips of prosciutto until crisp. Cut up the omelet and use it and the meat to garnish a green salad dressed with olive oil and balsamic vinegar.
77 Sear corn kernels in olive oil with minced jalapeños and chopped onions; toss with cilantro, black beans, chopped tomatoes, chopped bell pepper and lime.
78 Cook shrimp in a skillet slowly (five minutes or so) to preserve their juices, with plenty of garlic and olive oil, until done; pour over watercress or arugula, with lemon, pepper and salt.
79 Liverwurst on good sourdough rye with scallions, tomato and wholegrain mustard.
80 Not-quite merguez: Ground lamb burgers seasoned with cumin, garlic, onion, salt and cayenne. Serve with couscous and green salad, along with bottled harissa.
81 Combine crab meat with mayo, Dijon mustard, chives and tarragon. Serve in a sandwich, with potato chips.
82 Combine canned tuna in olive oil, halved grape tomatoes, black olives, mint, lemon zest and red pepper flakes. Serve with pasta, thinning with olive oil or pasta cooking water as needed.
83 Pit and chop a cup or more of mixed olives. Combine with olive oil, a little minced garlic, red pepper flakes and chopped basil or parsley. Serve over pasta.
84 Cook chopped tomatillos with a little water or stock, cilantro and a little minced fresh chili; serve over grilled, broiled or sautéed chicken breasts, with corn tortillas.
85 A winning sandwich: bresaola or prosciutto, arugula, Parmesan, marinated artichoke hearts, tomato.
86 Smoked trout fillets served with lightly toasted almonds, shredded fennel, a drizzle of olive oil and a sprinkle of lemon.
87 Grated carrots topped with six-minute eggs (run under cold water until cool before peeling), olive oil and lemon juice.
88 Cut the top off four big tomatoes; scoop out the interiors and mix them with toasted stale baguette or pita, olive oil, salt, pepper and herbs (basil, tarragon, and/or parsley). Stuff into tomatoes and serve with salad.
89 Pasta frittata: Turn cooked pasta and a little garlic into an oiled or buttered skillet. Brown, pressing to create a cake. Flip, then top with three or four beaten eggs and loads of Parmesan. Brown other side and serve.
90 Thai-style beef: Thinly slice one and a half pounds of flank steak, pork shoulder or boneless chicken; heat peanut oil in a skillet, add meat and stir. A minute later, add a tablespoon minced garlic and some red chili flakes. Add 30 clean basil leaves, a quarter cup of water and a tablespoon or two of soy sauce or nam pla. Serve with lime juice and more chili flakes, over rice or salad.
91 Dredge calf’s liver in flour. Sear in olive oil or butter or a combination until crisp on both sides, adding salt and pepper as it cooks; it should be medium-rare. Garnish with parsley and lemon juice.
92 Rub not-too-thick pork or lamb chops with olive oil; sprinkle with salt and pepper plus sage or thyme. Broil about three minutes a side and drizzle with good balsamic vinegar.
93 Cut up Italian sausage into chunks and brown in a little olive oil until just about done. Dump in a lot of seedless grapes and, if you like, a little slivered garlic and chopped rosemary. Cook, stirring, until the grapes are hot. Serve with bread.
94 Ketchup-braised tofu: Dredge large tofu cubes in flour. Brown in oil; remove from skillet and wipe skillet clean. Add a little more oil, then a tablespoon minced garlic; 30 seconds later, add one and a half cups ketchup and the tofu. Cook until sauce bubbles and tofu is hot.
95 Veggie burger: Drain and pour a 14-ounce can of beans into a food processor with an onion, half a cup rolled oats, a tablespoon chili powder or other spice mix, an egg, salt and pepper. Process until mushy, then shape into burgers, adding a little liquid or oats as necessary. Cook in oil about three minutes a side and serve.
96 A Roman classic: In lots of olive oil, lightly cook lots of slivered garlic, with six or so anchovy fillets and a dried hot chili or two. Dress pasta with this.
97 So-called Fettuccine Alfredo: Heat several tablespoons of butter and about half a cup of cream in a large skillet just until the cream starts to simmer. Add slightly undercooked fresh pasta to the skillet, along with plenty of grated Parmesan. Cook over low heat, tossing, until pasta is tender and hot.
98 Rub flank steak or chuck with curry or chili powder before broiling or grilling, then slice thin across the grain.
99 Cook a couple of pounds of shrimp, shell on or off, in oil, with lots of chopped garlic. When they turn pink, remove; deglaze the pan with a half-cup or so of beer, along with a splash of Worcestershire sauce, cayenne, rosemary and a lump of butter. Serve with bread.
100 Cook red lentils in water with a little cumin and chopped bacon until soft. Top with poached or six-minute eggs (run under cold water until cool before peeling) and a little sherry vinegar.
101 Hot dogs on buns — with beans!
The pleasures of cooking are sometimes obscured by summer haze and heat, which can cause many of us to turn instead to bad restaurants and worse takeout. But the cook with a little bit of experience has a wealth of quick and easy alternatives at hand. The trouble is that when it’s too hot, even the most resourceful cook has a hard time remembering all the options. So here are 101 substantial main courses, all of which get you in and out of the kitchen in 10 minutes or less. (I’m not counting the time it takes to bring water to a boil, but you can stay out of the kitchen for that.) These suggestions are not formal recipes; rather, they provide a general outline. With a little imagination and some swift moves — and maybe a salad and a loaf of bread — you can turn any dish on this list into a meal that not only will be better than takeout, but won’t heat you out of the house.
1 Make six-minute eggs: simmer gently, run under cold water until cool, then peel. Serve over steamed asparagus.
2 Toss a cup of chopped mixed herbs with a few tablespoons of olive oil in a hot pan. Serve over angel-hair pasta, diluting the sauce if necessary with pasta cooking water.
3 Cut eight sea scallops into four horizontal slices each. Arrange on plates. Sprinkle with lime juice, salt and crushed chilies; serve after five minutes.
4 Open a can of white beans and combine with olive oil, salt, small or chopped shrimp, minced garlic and thyme leaves in a pan. Cook, stirring, until the shrimp are done; garnish with more olive oil.
5 Put three pounds of washed mussels in a pot with half a cup of white wine, garlic cloves, basil leaves and chopped tomatoes. Steam until mussels open. Serve with bread.
6 Heat a quarter-inch of olive oil in a skillet. Dredge flounder or sole fillets in flour and fry until crisp, about two minutes a side. Serve on sliced bread with tartar sauce.
7 Make pesto: put a couple of cups of basil leaves, a garlic clove, salt, pepper and olive oil as necessary in a blender (walnuts and Parmesan are optional). Serve over pasta (dilute with oil or water as necessary) or grilled fish or meat.
8 Put a few dozen washed littlenecks clams in a large, hot skillet with olive oil. When clams begin to open, add a tablespoon or two of chopped garlic. When most or all are opened, add parsley. Serve alone, with bread or over angel-hair pasta.
9 Pan-grill a skirt steak for three or four minutes a side. Sprinkle with salt and pepper, slice and serve over romaine or any other green salad, drizzled with olive oil and lemon.
10 Smear mackerel fillets with mustard, then sprinkle with chopped herbs (fresh tarragon is good), salt, pepper and bread crumbs. Bake in a 425-degree oven for about eight minutes.
11 Warm olive oil in a skillet with at least three cloves sliced garlic. When the garlic colors, add at least a teaspoon each of cumin and pimentón. A minute later, add a dozen or so shrimp, salt and pepper. Garnish with parsley, serve with lemon and bread.
12 Boil a lobster. Serve with lemon or melted butter.
13 Gazpacho: Combine one pound tomatoes cut into chunks, a cucumber peeled and cut into chunks, two or three slices stale bread torn into pieces, a quarter-cup olive oil, two tablespoons sherry vinegar and a clove of garlic in a blender with one cup water and a couple of ice cubes. Process until smooth, adding water if necessary. Season with salt and pepper, then serve or refrigerate, garnished with anchovies if you like, and a little more olive oil.
14 Put a few slices of chopped prosciutto in a skillet with olive oil, a couple of cloves of crushed garlic and a bit of butter; a minute later, toss in about half a cup bread crumbs and red chili flakes to taste. Serve over pasta with chopped parsley.
15 Call it panini: Grilled cheese with prosciutto, tomatoes, thyme or basil leaves.
16 Slice or chop salami, corned beef or kielbasa and warm in a little oil; stir in eggs and scramble. Serve with mustard and rye bread.
17 Soak couscous in boiling water to cover until tender; top with sardines, tomatoes, parsley, olive oil and black pepper.
18 Stir-fry a pound or so of ground meat or chopped fish mixed with chopped onions and seasoned with cumin or chili powder. Pile into taco shells or soft tacos, along with tomato, lettuce, canned beans, onion, cilantro and sour cream.
19 Chinese tomato and eggs: Cook minced garlic in peanut oil until blond; add chopped tomatoes then, a minute later, beaten eggs, along with salt and pepper. Scramble with a little soy sauce.
20 Cut eggplant into half-inch slices. Broil with lots of olive oil, turning once, until tender and browned. Top with crumbled goat or feta cheese and broil another 20 seconds.
21 While pasta cooks, combine a couple cups chopped tomatoes, a teaspoon or more minced garlic, olive oil and 20 to 30 basil leaves. Toss with pasta, salt, pepper and Parmesan.
22 Make wraps of tuna, warm white beans, a drizzle of olive oil and lettuce and tomato.
23 The New York supper: Bagels, cream cheese, smoked salmon. Serve with tomatoes, watercress or arugula, and sliced red onion or shallot.
24 Dredge thinly sliced chicken breasts in flour or cornmeal; cook about two minutes a side in hot olive oil. Place on bread with lettuce, tomato and mayonnaise.
25 Upscale tuna salad: good canned tuna (packed in olive oil), capers, dill or parsley, lemon juice but no mayo. Use to stuff a tomato or two.
26 Cut Italian sausage into chunks and brown in a little olive oil; chop onions and bell peppers and add them to the pan. Cook until sausage is browned and peppers and onions tender. Serve in sandwiches.
27 Egg in a hole, glorified: Tear a hole in a piece of bread and fry in butter. Crack an egg into the hole. Deglaze pan with a little sherry vinegar mixed with water, and more butter; pour over egg.
28 New Joe’s Special, from San Francisco: Brown ground meat with minced garlic and chopped onion. When just about cooked, add chopped spinach and cook, stirring, until wilted. At the last minute, stir in two eggs, along with grated Parmesan and salt and pepper.
29 Chop prosciutto and crisp it in a skillet with olive oil; add chopped not-too-ripe figs. Serve over greens dressed with oil and vinegar; top all with crumbled blue cheese.
30 Quesadilla: Use a combination of cheeses, like Fontina mixed with grated pecorino. Put on half of a large flour tortilla with pickled jalapenos, chopped onion, shallot or scallion, chopped tomatoes and grated radish. Fold tortilla over and brown on both sides in butter or oil, until cheese is melted.
31 Fast chile rellenos: Drain canned whole green chilies. Make a slit in each and insert a piece of cheese. Dredge in flour and fry in a skillet, slit side up, until cheese melts.
32 Cobb-ish salad: Chop bacon and begin to brown it; cut boneless chicken into strips and cook it with bacon. Toss romaine and watercress or arugula with chopped tomatoes, avocado, onion and crumbled blue cheese. Add bacon and chicken. Dress with oil and vinegar.
33 Sauté 10 whole peeled garlic cloves in olive oil. Meanwhile, grate Pecorino, grind lots of black pepper, chop parsley and cook pasta. Toss all together, along with crushed dried chili flakes and salt.
34 Niçoise salad: Lightly steam haricot verts, green beans or asparagus. Arrange on a plate with chickpeas, good canned tuna, hard-cooked eggs, a green salad, sliced cucumber and tomato. Dress with oil and vinegar.
35 Cold soba with dipping sauce: Cook soba noodles, then rinse in cold water until cool. Serve with a sauce of soy sauce and minced ginger diluted with mirin and/or dry sake.
36 Fried egg “saltimbocca”: Lay slices of prosciutto or ham in a buttered skillet. Fry eggs on top of ham; top with grated Parmesan.
37 Frisée aux lardons: Cook chunks of bacon in a skillet. Meanwhile, make six-minute or poached eggs and a frisée salad. Put eggs on top of salad along with bacon; deglaze pan with sherry vinegar and pour pan juices over all.
38 Fried rice: Soften vegetables with oil in a skillet. Add cold takeout rice, chopped onion, garlic, ginger, peas and two beaten eggs. Toss until hot and cooked through. Season with soy sauce and sesame oil.
39 Taco salad: Toss together greens, chopped tomato, chopped red onion, sliced avocado, a small can of black beans and kernels from a couple of ears of corn. Toss with crumbled tortilla chips and grated cheese. Dress with olive oil, lime and chopped cilantro leaves.
40 Put a large can of chickpeas and their liquid in a medium saucepan. Add some sherry, along with olive oil, plenty of minced garlic, smoked pimentón and chopped Spanish chorizo. Heat through.
41 Raita to the rescue: Broil any fish. Serve with a sauce of drained yogurt mixed with chopped cucumber, minced onion and cayenne.
42 Season boneless lamb steaks cut from the leg with sweet curry powder. Sear on both sides. Serve over greens, with lemon wedges.
43 Migas, with egg: Sauté chopped stale bread with olive oil, mushrooms, onions and spinach. Stir in a couple of eggs.
44 Migas, without egg: Sauté chopped stale bread with chopped Spanish chorizo, plenty of garlic and lots of olive oil. Finish with chopped parsley.
45 Sauté shredded zucchini in olive oil, adding garlic and chopped herbs. Serve over pasta.
46 Broil a few slices prosciutto until crisp; crumble and toss with parsley, Parmesan, olive oil and pasta.
47 Not exactly banh mi, but... Make sandwiches on crisp bread with liverwurst, ham, sliced half-sours, shredded carrots, cilantro sprigs and Vietnamese chili-garlic paste.
48 Not takeout: Stir-fry onions with cut-up broccoli. Add cubed tofu, chicken or shrimp, or sliced beef or pork, along with a tablespoon each minced garlic and ginger. When almost done, add half cup of water, two tablespoons soy sauce and plenty of black pepper. Heat through and serve over fresh Chinese noodles.
49 Sprinkle sole fillets with chopped parsley, garlic, salt and pepper; roll up, dip in flour, then beaten egg, then bread crumbs; cook in hot olive oil about three minutes a side. Serve with lemon wedges.
50 The Waldorf: Toast a handful of walnuts in a skillet. Chop an apple or pear; toss with greens, walnuts and a dressing made with olive oil, sherry vinegar, Dijon mustard and shallot. Top, if you like, with crumbled goat or blue cheese.
51 Put a stick of butter and a handful of pine nuts in a skillet. Cook over medium heat until both are brown. Toss with cooked pasta, grated Parmesan and black pepper.
52 Grill or sauté Italian sausage and serve over store-bought hummus, with lemon wedges.
53 Put a tablespoon of cream and a slice of tomato in each of several small ramekins. Top with an egg, then salt, pepper and grated Parmesan. Bake at 350 degrees until the eggs set. Serve with toast.
54 Brown small pork (or hot dog) chunks in a skillet. Add white beans, garlic, thyme and olive oil. Or add white beans and ketchup.
55 Dredge skate or flounder in flour and brown quickly in butter or oil. Deglaze pan with a couple of spoonfuls of capers and a lot of lemon juice or a little vinegar.
56 Make a fast tomato sauce of olive oil, chopped tomatoes and garlic. Poach eggs in the sauce, then top with Parmesan.
57 Dip pork cutlets in egg, then dredge heavily in panko; brown quickly on both sides. Serve over lettuce, with fresh lemon, or bottled Japanese curry sauce.
58 Cook chicken livers in butter or oil with garlic; do not overcook. Finish with parsley, lemon juice and coarse salt; serve over toast.
59 Brown bratwursts with cut-up apples. Serve with coleslaw.
60 Peel and thinly slice raw beets; cook in butter until soft. Take out of pan and quickly cook some shrimp in same pan. Deglaze pan with sherry vinegar, adding sauce to beets and shrimp. Garnish with dill.
61 Poach shrimp and plunge into ice water. Serve with cocktail sauce: one cup ketchup, one tablespoon vinegar, three tablespoons melted butter and lots of horseradish.
62 Southeast Asia steak salad: Pan- or oven-grill skirt or flank steak. Slice and serve on a pile of greens with a sauce of one tablespoon each of nam pla and lime juice, black pepper, a teaspoon each of sugar and garlic, crushed red chili flakes and Thai basil.
63 Miso steak: Coat beef tenderloin steaks (filet mignon) with a blend of miso and chili paste thinned with sake or white wine. Grill or broil about five minutes.
64 Pasta with fresh tomatoes: Cook chopped fresh tomatoes in butter or oil with garlic until tender, while pasta cooks. Combine and serve with grated Parmesan.
65 Sauté squid rings and tentacles in olive oil with salt and pepper and garlic; add chopped tomatoes. Cook until the tomatoes break down. Serve over pasta.
66 Salmon (or just about anything else) teriyaki: Sear salmon steaks on both sides for a couple of minutes; remove. To skillet, add a splash of water, sake, a little sugar and soy sauce; when mixture is thick, return steaks to pan and turn in sauce until done. Serve hot or at room temperature.
67 Rich vegetable soup: Cook asparagus tips and peeled stalks or most any other green vegetable in chicken stock with a little tarragon until tender; reserve a few tips and purée the rest with a little butter (cream or yogurt, too, if you like) adding enough stock to thin the purée. Garnish with the reserved tips. Serve hot or cold.
68 Brush portobello caps with olive oil; sprinkle with salt and pepper and broil until tender. Briefly sweat chopped onions, then scramble eggs with them. Put eggs in mushrooms.
69 Buy good blintzes. Brown them on both sides in butter. Serve with sour cream, apple sauce or both.
70 Sauté squid rings and tentacles in olive oil with salt and pepper. Make a sauce of minced garlic, smoked pimentón, mayo, lots of lemon juice and fresh parsley. Serve with a chopped salad of cucumber, tomato, lettuce, grated carrot and scallion, lightly dressed.
71 Press a lot of coarsely ground black pepper onto both sides of filet mignon or other steaks or chopped meat patties. Brown in butter in a skillet for two minutes a side. Remove steaks and add a splash of red wine, chopped shallots and a bit of tarragon to skillet. Reduce, then return steaks to pan, turning in the sauce for a minute or two.
72 World’s leading sandwich: prosciutto, tomato, butter or olive oil and a baguette.
73 Near instant mezze: Combine hummus on a plate with yogurt laced with chopped cucumbers and a bit of garlic, plus tomato, feta, white beans with olive oil and pita bread.
74 Canned sardines packed in olive oil on Triscuits, with mustard and Tabasco.
75 Boil-and-eat shrimp, cooked in water with Old Bay seasoning or a mixture of thyme, garlic, paprika, chopped onion, celery, chili, salt and pepper.
76 Make a thin plain omelet with two or three eggs. Sauté cubes of bacon or pancetta or strips of prosciutto until crisp. Cut up the omelet and use it and the meat to garnish a green salad dressed with olive oil and balsamic vinegar.
77 Sear corn kernels in olive oil with minced jalapeños and chopped onions; toss with cilantro, black beans, chopped tomatoes, chopped bell pepper and lime.
78 Cook shrimp in a skillet slowly (five minutes or so) to preserve their juices, with plenty of garlic and olive oil, until done; pour over watercress or arugula, with lemon, pepper and salt.
79 Liverwurst on good sourdough rye with scallions, tomato and wholegrain mustard.
80 Not-quite merguez: Ground lamb burgers seasoned with cumin, garlic, onion, salt and cayenne. Serve with couscous and green salad, along with bottled harissa.
81 Combine crab meat with mayo, Dijon mustard, chives and tarragon. Serve in a sandwich, with potato chips.
82 Combine canned tuna in olive oil, halved grape tomatoes, black olives, mint, lemon zest and red pepper flakes. Serve with pasta, thinning with olive oil or pasta cooking water as needed.
83 Pit and chop a cup or more of mixed olives. Combine with olive oil, a little minced garlic, red pepper flakes and chopped basil or parsley. Serve over pasta.
84 Cook chopped tomatillos with a little water or stock, cilantro and a little minced fresh chili; serve over grilled, broiled or sautéed chicken breasts, with corn tortillas.
85 A winning sandwich: bresaola or prosciutto, arugula, Parmesan, marinated artichoke hearts, tomato.
86 Smoked trout fillets served with lightly toasted almonds, shredded fennel, a drizzle of olive oil and a sprinkle of lemon.
87 Grated carrots topped with six-minute eggs (run under cold water until cool before peeling), olive oil and lemon juice.
88 Cut the top off four big tomatoes; scoop out the interiors and mix them with toasted stale baguette or pita, olive oil, salt, pepper and herbs (basil, tarragon, and/or parsley). Stuff into tomatoes and serve with salad.
89 Pasta frittata: Turn cooked pasta and a little garlic into an oiled or buttered skillet. Brown, pressing to create a cake. Flip, then top with three or four beaten eggs and loads of Parmesan. Brown other side and serve.
90 Thai-style beef: Thinly slice one and a half pounds of flank steak, pork shoulder or boneless chicken; heat peanut oil in a skillet, add meat and stir. A minute later, add a tablespoon minced garlic and some red chili flakes. Add 30 clean basil leaves, a quarter cup of water and a tablespoon or two of soy sauce or nam pla. Serve with lime juice and more chili flakes, over rice or salad.
91 Dredge calf’s liver in flour. Sear in olive oil or butter or a combination until crisp on both sides, adding salt and pepper as it cooks; it should be medium-rare. Garnish with parsley and lemon juice.
92 Rub not-too-thick pork or lamb chops with olive oil; sprinkle with salt and pepper plus sage or thyme. Broil about three minutes a side and drizzle with good balsamic vinegar.
93 Cut up Italian sausage into chunks and brown in a little olive oil until just about done. Dump in a lot of seedless grapes and, if you like, a little slivered garlic and chopped rosemary. Cook, stirring, until the grapes are hot. Serve with bread.
94 Ketchup-braised tofu: Dredge large tofu cubes in flour. Brown in oil; remove from skillet and wipe skillet clean. Add a little more oil, then a tablespoon minced garlic; 30 seconds later, add one and a half cups ketchup and the tofu. Cook until sauce bubbles and tofu is hot.
95 Veggie burger: Drain and pour a 14-ounce can of beans into a food processor with an onion, half a cup rolled oats, a tablespoon chili powder or other spice mix, an egg, salt and pepper. Process until mushy, then shape into burgers, adding a little liquid or oats as necessary. Cook in oil about three minutes a side and serve.
96 A Roman classic: In lots of olive oil, lightly cook lots of slivered garlic, with six or so anchovy fillets and a dried hot chili or two. Dress pasta with this.
97 So-called Fettuccine Alfredo: Heat several tablespoons of butter and about half a cup of cream in a large skillet just until the cream starts to simmer. Add slightly undercooked fresh pasta to the skillet, along with plenty of grated Parmesan. Cook over low heat, tossing, until pasta is tender and hot.
98 Rub flank steak or chuck with curry or chili powder before broiling or grilling, then slice thin across the grain.
99 Cook a couple of pounds of shrimp, shell on or off, in oil, with lots of chopped garlic. When they turn pink, remove; deglaze the pan with a half-cup or so of beer, along with a splash of Worcestershire sauce, cayenne, rosemary and a lump of butter. Serve with bread.
100 Cook red lentils in water with a little cumin and chopped bacon until soft. Top with poached or six-minute eggs (run under cold water until cool before peeling) and a little sherry vinegar.
101 Hot dogs on buns — with beans!
21.9.09
Can? Czyli "da się" po singapursku
W rankingu Banku Światowego wyprzedza nas Białoruś, Mongolia i Ruanda, a w porównaniu z prowadzącym od 4 lat Singapurem wypadamy jak Zygmunt Chajzer z rytmu w "Tańcu z gwiazdami".
Długo przecieraliśmy oczy ze zdumienia: jest jakiś ranking, w którym Polska nie straciła pozycji! I, niestety, nie chodzi nam o ranking FIFA, lecz o najnowszy raport ,,Doing Business 2010" Banku Światowego.
Ale na tym kończą się dobre wiadomości. W rankingu wyprzedza nas Białoruś, Mongolia i Ruanda, a w porównaniu z prowadzącym od 4 lat Singapurem wypadamy jak Zygmunt Chajzer z rytmu w ,,Tańcu z gwiazdami".
Spójrzmy na liczby. W zeszłym roku, żeby w Polsce założyć spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością, trzeba było czekać 31 dni i mieć 50 000 zł kapitału zakładowego. Od stycznia, dzięki łaskawości rządzących, wystarczy tylko 5000 zł. W Singapurze nie trzeba mieć żadnego kapitału i zajmuje to trzy dni. Jeszcze lepiej jest w Nowej Zelandii, gdzie wszystko załatwia się w ciągu dnia (no, ale ile może trwać rejestrowanie stada owiec?).
A może by tak przeznaczyć część obowiązkowego w Polsce kapitału zakładowego na bilet do Singapuru? Gdyby nie to, że właśnie z tego miejsca wróciliśmy, sami byśmy tak zrobili. Jeśli sprawdzacie już pogodę na Google Weather, to przestańcie. Przez te prognozy zabraliśmy ze sobą zupełnie bez sensu parasol (miały być ciągłe burze z piorunami). Ani razu się nie przydał, za to wzbudził zainteresowanie podczas kontroli bagażu, bo przecież każdy strażnik wie, że podstawowa broń terrorystów to parasol z Hello Kitty.
Jeśli już pakujecie walizki, to mamy kilka rad. Po pierwsze: języki. W Singapurze są cztery oficjalne, ale to tylko teoria. Nasz pierwszy dzień — mamy nadzieję, że w końcu okaże się, iż zajęcia z chińskiego na studiach nie były czasem zmarnowanym. Pewnym krokiem podchodzimy w hotelu do recepcjonisty Malaja i witamy się perfekcyjnym chińskim "ni hao". Recepcjonista robi oczy, jak była minister Fotyga pytana o podstawowe kierunki polskiej polityki zagranicznej. Jednak lepiej było w tym czasie pójść na piwo do "Harendy"...
W Singapurze wszyscy używają lokalnej wersji angielskiego. Przestawienie się z English na Singlish trwa chwilę, ale warto. Singapurczycy nie zapytają: "Przepraszam najmocniej, czy to miejsce jest wolne i mógłbym tutaj usiąść?". Zamiast tego wystarczy im zwykłe "can?" i wymowne spojrzenie. A jeśli w restauracji do stolika podchodzi kelner z młynkiem do pieprzu i mówi jedynie "want?", to znaczy, że ma na myśli: "Czy życzą sobie państwo odrobinę świeżo zmielonego pieprzu na kurczaka?". Singlish jest tak wszechobecny, że jedyne zdania, które warto zapamiętać po chińsku, malajsku i tamilsku, to powitania "chah pah boey", "sudah makan" i "sappittacha". I nie znaczy to "jak leci" ani "jak się czujesz", tylko "czy już jadłeś", bo jedzenie jest narodową słabością mieszkańców Singapuru.
W mieście jest ponad 100 wielkich centrów jedzeniowych, tzw. hawker centers, a w każdym z nich gotuje kilkudziesięciu ulicznych kucharzy, którzy na punkcie czystości i higieny pracy mają obsesję. Na pierwszą wizytę w Singapurze polecamy znajdującą się przy zatoce Makansutrę. Warto tam zajrzeć i spróbować obowiązującego w czasach kryzysu specjalnego menu o wdzięcznej nazwie "pogromca recesji", w ramach którego można najeść się po uszy za trzy dolary. Koszty takiego interesu są niewielkie, klientów dużo, więc jeśli umiecie lepić dobre pierogi...
Ale jedzenie to niejedyna rzecz, na którą Singapurczycy potrafią wydawać pieniądze. Uwielbiają też zakupy. Jesteśmy pewni, że w gazetach jest specjalny dział, w którym zrozpaczone rodziny umieszczają ogłoszenia o zaginionych matkach i żonach, które wiele dni temu wyszły na zakupy i ślad po nich zaginął. W Singapurze nietrudno się zgubić w sieci podziemnych korytarzy, które łączą trzy linie metra z 927 centrami handlowymi (szacunki własne autorów). Jest ich tak wiele, że Singapurczycy w razie konfliktu zbrojnego byliby w stanie przeżyć pod ziemią dłużej niż Japończycy w swoich tunelach na Iwo Jimie. I damy głowę, że nie przeszkadzałoby im to we wprowadzeniu jeszcze kilku reform wzmacniających ich pozycję w rankingu Banku Światowego.
A Polsce pozostaje tylko czekać, aż Ministerstwo Gospodarki wystosuje odpowiednie oświadczenie:
Ministerstwo Gospodarki wyjaśnia: Najnowszy ranking nie jest odzwierciedleniem działań obecnego rządu. Raport tworzony jest na podstawie ustaw, które już weszły w życie. W związku z tym cała pozytywnie oceniana przez przedsiębiorców i instytucje badawcze aktywność obecnego rządu na rzecz rozwoju przedsiębiorczości nie została i nie mogła zostać ujęta w obecnym raporcie. Zmiany, nad którymi obecnie pracuje rząd, mogą natomiast znacząco poprawić pozycję Polski w rankingu Banku Światowego, ale najprawdopodobniej zostaną przedstawione w raporcie Doing Business 2320 bądź 2321*.
*Naprawdę niewiele zmieniliśmy w oświadczeniu Ministerstwa Gospodarki z 2008 r
12.9.09
Czerwone Sombrero
Moje nowe dania juz od tego poniedziałku zapraszam na degustację
Przystawki Antojitos ,Appetizers
1. Tacos mix and match (2 szt.)
Dwie chrupiące muszelki,łódeczki kukurydziane z nadzieniem do wyboru
- z kurczakiem na ostro, śmietaną i serem 8,90
- z wołowiną, śmietaną i serem 8,90
- z chili con carne i zapiekanym serem 8,90
- ze szpinakiem ala Florentine 8,90
- mieszane – 2 szt w dwóch smakach do wyboru 8,90
Two corn taco shells with your choice of following filling:
-spicy chicken with sour cream and shredded cheese
-beef with sour cream and shredded cheese
-chili con carne and baked cheese
-spinach ala Florentine
mixed 2 ea. of above fillings (two flavors)
1. Totopos con Guacamole (60 g) 7,90
Orzeźwiający dip z awokado,cebuli, kolendry i pomidorów, podawany z nachos
Refreshing avocado dip served with nachos
3. Pico De Gallo y Totopos (60 g) 6,90
Tradycyjna salsa z pomidorów z dodatkiem cebuli, chilli i bazyli podane z
chrupiącymi nachos
Spicy tasty salsa made of fresh tomatoes, onion, chilli, lemon and basil
served with crunchy nachos
4. Totopos con Queso (80 g) 8,90
Smakowity ciepły sos serowy podany z nachos
Warm cheese sauce served with nacho chips
5. Quesadillas mix & match (1 szt.)
Smakołyki z tortilli pszennej z nadzieniem do wyboru
- kurczak po meksykańsku 5,90
- wołowina 5,90
- chili con carne 5,90
- szpinak ala Florentine 5,90
Tasty wheat tortilla with your choice of following filling:
-chicken Mexican style
-beef
-chili con carne
-spinach ala Florentine
8. Patata al Horno (1 szt.)
Pyszny ziemniak pieczony w mundurku z nadzieniem do wyboru:
- z kwaśną śmietaną i salsą po kowbojsku 6,90
- z chrupiącym bekonem i żółtym serem 6,90
- z szpinakiem ala Florentine 6,90
- z chili con carne 6,90
* Twice **baked potatoes with the selection of following filling:*
- sour cream and salsa cowboy style
- crunchy bacon and chesse
- spinach ala Florentine
- chili con carne
7. Camarones en salsa de crema y jengibre (100 g) 24,90
Przednie krewetki z warzywami w intrygującym sosie śmietankowo-imbirowym
Tasty shrimp with vegetables in aromatic ginger& cream fraiche sauce
9. Mucho Gusto Combinaciones de Entradas 24,90
Wszystko to co najlepsze z Teksasu
Nasze najpopularniejsze przystawki na jednym talerzu:
Chrupiące taco z chili con carne (1 szt.) , sos serowy z nachos (80 g), ziemniak
pieczony z chrupiącym boczkiem (1 szt.), quesadilla ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.)
Plate of our most popular appetizers
Crispy corn taco with chili con carne,cheese sauce with nachos,baked
potato with crunchy bacon,quesadilla with spinach ala Florentine
6. Carpaccio de Res (150 g) 19,90
Pierwszorzędna soczysta polędwica na ostro z sosem ziołowym
First rate juicy beef tenderloin with spicy herb sauce
*Zupy**Sopas**Soups*
8. Creama de Frijol (300 ml) 7,90
Smakowity krem z fasoli z dodatkiem sera i kawałków tortilli**
Cream of red bean soup served with cheese and tortilla strips
9. Sopa Azteca (300 ml) 7,90
Pikantna ,gęsta zupa z pomidorów ,ostrych wędzonych papryczek chiptole z mięsem
drobiowym, plasterkiem avocado, śmietaną, serem i chrupiącymi kawałkami
tortilli .Dla niektórych zbyt ostra.
Thick,spicy tomato soup with smoky chiptole peppers ,bits of roasted chicken, sour
cream, cheese, avocado and pieces of crunchy tortilla strips
10. Sopa de Lima (300 ml) 7,90
Tradycyjny meksykański rosół z sokiem z cytryny, kurczakiem i paseczkami tortilli
Traditional mexican lemon flavored chicken broth with strips of tortillas
* Sałatki*Ensaladas*Salads *
*Zamów sałatkę albo przystawkę z głównym daniem dostaniesz 10 % zniżki
*Order salad or appetizer with main meal you get 10% discount.*
15. Taco Salad (250 g) 13,90
Unikalna tylko tutaj
Sałata lodowa z chrupiącymi nachos, wołowiną, kaktusem, pomidorem, cebulką, czarnymi oliwkami, kolendrą, serem, kwaśną śmietaną i salsą pomidorową
Iceberg lettuce with nachos,beef,cactus,tomato,onions,black
olives,cheese,ciliantro,sour cream and tomato salsa.
11. Ensalada de Queso (250 g) 12,90
Sałata lodowa, ogórek, pomidor, czerwona cebula, oliwki, papryka, ser
typu feta z sosem vinegrette
Iceberg lettuce, cucumber, tomatoes, red onion, olives, pepper and feta
like cheese
12. Salpicón de Pollo (250 g) 12,90
Sałata lodowa, pomidory, kolendra, cebula, ogórek, oregano, ziemniaki i
gotowany kurczak z sosem majonezowym **
Iceberg lettuce, tomatoes, ciliantro, onion, cucumber,potatoes oregano
and cooked chicken with mayonnaise dressing
13. Salpicón de Res (250 g) 12,90
Sałata lodowa, pomidory, kolendra, cebula, ziemniaki, ogórek, oregano i
smażona wołowina z sosem vinegrette
Iceberg lettuce, tomatoes, ciliantro, onion, potatoes,cucumber,oregano
and grilled beef with vinegrette dressing
14. Pollo Loco (250 g) 13,90
Kurczak z rusztu , sałata lodowa, grzanki czosnkowe, parmezan, pomidor,
papryka i sos majonezowy )
Grilled chicken, iceberg lettuce, garlic croutons, parmesan cheese
tomato,peppers and mayonnaise dressing)
16. Ensalada Americana (250 g) 13,90
Sałata lodowa, brokuły, kalafior, chrupiący boczek, czerwona fasola z domowym sosem vinegrette
Iceberg lettuce,broccoli,cauliflower,crunchy bacon and red beans with homemade vinegrette dressing
Wszystkie sałatki serwowane są z dodatkiem pieczywa
All salads are served with bread.
*Dania z kurczaka* *Platillos de Pollo * *Chicken*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
19. Burritos (1 lub 2 szt.)
Chrupiące zapiekane zrolowane tortille pszenne, podawane na kruchej sałacie lodowej z nadzieniem do wyboru .
- z grillowanym kurczakiem, sałatą lodową, 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
pomidorem i sosem majonezowym
- z chili con carne zapiekane z serem 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
- ze szpinakiem ala Florentine podane z kwaśną śmietaną 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
Baked crunchy rolled wheat tortillas served over iceberg lettuce with your
choice of filling:
-grilled chicken with iceberg lettuce ,tomato and mayonnaise dressing
-chili con carne and baked cheese
-spinach ala Florentine with sour cream
17. Flautas Dorados de Pollo (3 szt.) 19,90
Trzy zrolowane, smażone tortille kukurydziane z mięsem z kurczaka,
serem, śmietaną, sosem pomidorowym, frytkami i surówką )
Three fried corn tortillas stuffed with chicken, cheese, sour cream
served with tomato sauce, cole slaw and French fries
18. Tacos Calientes de Pollo (2 szt.) 19,90
Dwie zrolowane, zapiekane tortille pszenne z pieczonym mięsem z
kurczaka po meksykańsku z sosem fasolowym, serem, śmietaną, frytkami i
surówką)
( two rolled wheat tortillas stuffed with mexican style chicken, cheese,
sour cream and onion with kidney-bean sauce, cole slaw and French fries )
20. Pechuga con Chilaquiles (160 g) 21,90
Grillowana soczysta pierś kurczaka podawana z trójkącikami tortilli w ostrym
sosie, z serem, śmietaną i surówką
Grilled chicken breast, served over tiny tortillas, with hot sauce, sour
cream, cheese and cole slaw
21. Słynne Czerwone Sombrero Fajitas de Pollo (180 g) 23,90
Skwierczące marynowane w mieszance aromatycznych przypraw grillowane
paski kurczaka z papryką, cebulą i boczkiem, serwowane na gorącej
patelni z tortillami pszennymi
Strips of sizzling marinated , grilled chicken breast,bell peppers,
onion,and bacon served with tortillas on a hot skilet
21. Brocheta de Pollo (160 g) 22,90
Dwa grillowane szaszłyki z kurczaka, papryki, cebuli, boczku i sera
podawane z surówką oraz z pieczonym ziemniakiem i masełkiem
Two grilled chicken /shishkabob’s/ with peppers, onions, bacon covered
with melted cheese, served with baked potato and cole slaw
22. Alitas de pollo en miel (5 szt.) 17,90
Skrzydełka z rusztu w aromatycznej miodowo&ziołowej glazurze z frytkami i surówką
Barbequed chicken wings in honey herbal&glaze served with French fries and cole slaw
*Dania z wieprzowiny:* *Platillos de Cerdo: * *Pork:*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
27. Costilla de Cerdo a la Barbecue (200 g) 23,90
Kruche i soczyste o bogatym smaku-Polecane przez szefa kuchni
Soczyste żeberka w specjalnie przygotowanym przez nas sosie barbecue, serwowane z kolbą kukurydzy, surówką i pieczonym ziemniakiem z masełkiem.
Tender baby pork ribs slathered in barbecue sauce, served with corn cob,
cole slaw and baked potato.
23. Cecina Enchilada de Cerdo (160 g) 24,90
Cieniutki kotlet wieprzowy w pikantnym sosie, serwowany z pieczonym
ziemniakiem z masłem i surówką
Thinly sliced pork cutlet in spicy sauce, served with buttery baked potato and
cole slaw
24. Chilaquiles con Carne Asada (160 g) 23,90
Grillowania, krucha karkówka z frytkami i surówką )
Grilled juicy pork with coleslaw and French fries ) **
25. Bisteck a la Mexicana (160 g) 25,90
Polędwiczka wieprzowa w smażonych pomidorach, cebuli, kolendrze i chilli
z ryżem i surówką
Delicious pork tenderloin served with sauteed tomatoes, onion, ciliantro
and chilli served with rice and cole slaw
26. Brocheta de Cerdo (160 g) 24,90
Dwa szaszłyki z kruchych i delikatnych polędwiczek wieprzowych, papryki, cebuli, boczku i sera, podawane z surówką oraz z pieczonym ziemniakiem i masełkiem
Two grilled pork tenderloin shishkabob’s with peppers, onion, bacon
and melted cheese, served with,baked potato and cole slaw
*Dania z wołowiny* *Platillos de Res: * *Beef dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
37. Flautas Dorados de Carne (3 szt.) 19,90
Trzy smażone, zrolowane tortille kukurydziane z gotowaną wołowiną, sosem
pomidorowym, serem i śmietaną, serwowane z frytkami i surówką
Three fried corn tortillas with boiled beef, tomato sauce, cheese and
sour cream served with cole slaw and French fries
40. Steck con salsa mostaza-estragón (200 g) 39,90
Polecany przez szefa kuchni
Stek z polędwicy wołowej soczysty i treściwy z burgundzkim sosem musztardowo-estragonowym podany z pieczonym ziemniakiem z masełkiem i sałatą.
Tenderloin steak with mustard and tarragon sauce served with buttery baked potato and salad.Recomended by the kitchen chef
38. Tacos Calientes de Carne (3 szt.) 19,90
Trzy faszerowane wołowiną z rusztu zrolowane tortille pszenne z kremem
fasolowym, sosem chili, serem, śmietaną, serwowane z frytkami i surówką
Three grilled beef stuffed rolled wheat tortillas with cream of bean and chilli
sauce, cheese and sour cream served with handmade French fries and cole slaw
39. Steck con salsa de Pimenta a la Borgoña (200 g) 39,90
Stek z polędwicy wołowej o wyrazistym smaku z sosem burgundzkim z zielonego pieprzu, pieczonym ziemniakiem z masełkiem i gotowanymi warzywami
Beef tenderloin with green peppercorn sauce, baked buttery potato and crispy boiled
vegetables
41. Steck Fillet Mignion (200 g) 39,90
Słynny stek wykrawany ręcznie z najlepszej polędwicy wołowej owinięty chrupiącym boczkiem, podany z pieczonym ziemniakiem z masełkiem i sałatą.
Famous beef tenderloin wrapped in crunchy bacon,served with buttery baked potato and salad
*Dania z mięs mieszanych:* *Platillos de Tres Amigos:*
*Mixed meat dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
Frito Pie Grande –Wszystko to co najlepsze 17,90
Góra zapiekanych chrupiących nachos przykrytych mięsem z kurczaka i wołowiny polanych fasolowym sosem z serem, paskami kaktusa,papryką ,cebulą,czarnymi oliwkami,papryczką jalopeno i pomidorami oraz okraszone kwaśną śmietaną.
Podane z salsą
Guacamole dodaj 5 zł
Baked tortilla chips piled high and topped with spicy chicken and beef ,cactus strips,bell and jalopeno peppers peppers,onions,tomatoes,black olives cheddar cheese and topped with sour cream served with salsa
Guacamole add 5 zł
Chimichanga 19,90
Tylko tutaj
Dwie chrupiące pszenne tortille wypełnione grilowanym picadillo z kurczaka cebulą,papryką i selerem naciowym i wołowiną, podsmażoną fasolą,salsą oraz z żółtym serem smażone na głębokim tłuszczu, okraszone kwaśną śmietaną serwowane z ryżem i surówką
Guacamole dodaj 5 zł
Two flour tortilla with your choice of seasoned chicken picadillo made from sautéed onions ,celery and peppers and beef wrapped with cheese and salsa , and fried golden brown, served with rice and salad
Guacamole add 5 zł
30. Mex Mix Grande - dla 2 osób/for 2 people* 69,00
Polędwiczka –krucha soczysta o bogatym smaku, owinięta w chrupiący boczek (80 g), polędwiczka owinięta papryką (80 g),smakowite kiełbaski z grilla (2 szt.), pikantny kotlet wieprzowy (160 g), taco z chili con carne (1 szt.), taco ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.), paseczki kaktusa z cebulką na ciepło, ziemniak zapiekany z serem (1 szt.) oraz z kwaśną śmietaną i salsą (1 szt.)
Juicy pork tenderloin wrapped in crunchy bacon,pork tenderloin wrapped in bell pepper ,two tasty grilled sausages ,spicy pork cutlet ,taco with chili con carne,taco with spinach ala Florentine ,strips of cactus sauteed with onions,
baked potatos with cheese and baked potato with sour cream and salsa
28. Tacos de tres Amigos (3 szt.) 22,90
Trzy zrolowane tortille pszenne z wołowiną, kurczakiem po meksykańsku i
szpinakiem ala Florentine , serwowane z frytkami i surówką)
Three rolled wheat tortillas stuffed with beef, mexican style
chicken,spinach ala Florentine served with cole slaw and with French
fries * *
29. Słynne Czerwone Sombrero Fajitas Mixto (180 g) 23,90
Skwierczące, marynowane w mieszance aromatycznych przypraw grillowane
paski kurczaka i wieprzowiny z papryką, cebulą i boczkiem, serwowane na gorącej
patelni z tortillami pszennymi
Strips of sizzling marinated , grilled chicken breast and pork,bell peppers,
onion,and bacon served with tortillas on a hot skilet
31. Mucho Gusto Combinaciones –dla 2 osób/for 2 people 41,90
Pyszne burrito z chili con carne (1 szt.), taco z wołowiną (1 szt.), taco ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.), quesadilla z grillowanym kurczakiem po meksykańsku (1 szt.), pieczony ziemniak zapiekany z boczkiem (1 szt.),oraz pieczony ziemniak z kwaśną śmietaną i salsą (1 szt.), sałata z sosem vinegrette)
Tasty burrito with chili con carne,corn taco with beef,corn taco with
spinach ala Florentine, quesadilla with Mexican style chicken,
baked potato with bacon, baked potato with sour cream and salsa
and salad with vinegrette dressing
* Makarony, Macarrones ** ** * * Pasta:*
Pasta penne con salsa de crema en bróccoli (250 g) 19,90
Makaron penne w sosie śmietanowym z brokułami, czosnkiem,
szynką i pomidorami
Pasta penne with broccoli,garlic,ham and tomato in velvety cream fraiche sauce
Pasta penne con espinaca con salsa de crema. 250 g) 19,90
Makaron penne ze szpinakiem, cebulą, czosnkiem, boczkiem i pieczarkami w
sosie śmietanowym
Pasta penne with spinach,onion,garlic,bacon and champignions in
cream fraiche sauce
Pasta penne en salsa de tomates Napoli (250 g) 17,90
Makaron penne w pomidorowym sosie napoli z warzywami
Pasta penne with vegetables and tomato napoli sauce
45. Pasta con chili con carne (250 g) 19,90
Teksański makaron z intrygującym chili con carne-Pasta with chill con carne
*Dania rybne:* *Platillos de frutas del mar * *Fish dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
32. Filette Empanizado (150 g) 19,90
Filet z mintaja ręcznie panierowany w płatkach kukurydzianych z frytkami i surówką
Fillet of pollock hand breaded with corn flakes served with cole slaw
and homemade French fries
34. Salmón Frito (150 g) 29,90
Wspaniały filet z łososia zapiekany w panierce z płatków migdałowych serwowany z ryżem i szpinakiem ala Florentine
Baked salmon fillet coated with slivers of almond , served with rice and
spinach ala Florentine
* **Dania wegetariańskie* Vegetariano Vegetarian*
Frito Pie Grande - Wszystko to co najlepsze 17,90
Góra zapiekanych chrupiących nachos przykrytych szpinakiem Ala Florentine z serem, paskami kaktusa,papryką ,cebulą,czarnymi oliwkami ,papryczką jalopeno i pomidorami oraz okraszone kwaśną smietaną.Podane z salsą
Guacamole dodaj 5 zł
Baked tortilla chips piled high and topped with spinach ala Florentine,cactus strips,bell and jalopeno peppers peppers,onions,tomatoes,black olives cheddar cheese and topped with sour cream and served with salsa
Guacamole add 5 zł
36. Tacos Calientes con Espinaca ala Florentine (2 szt) 19,90
Dwie zrolowane tortille pszenne z rewelacyjnym nadzieniem ze szpinaku ala Florentine serwowane z frytkami i sałatą
Two rolled wheat tortilla filled with spinach ala Florentine served with
salad and French fries
*Dania dla dzieci:* *Menu de niños:* *Children meals:*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
43. Pollo con legumbres en salsa de crema. (80 g) 13,90
Paseczki soczystego kurczaka z warzywami w sosie śmietanowym serwowane z ryżem
Strips of tender delicious chicken with vegetables in cream fraiche sauce served with rice
42. Milanesa de Pollo (80 g) 12,90
Ręcznie panierowane w płatkach kukurydzianych kruche kąski z piersi z kurczaka z
frytkami i surówką
( Hand breaded in corn flakes chunks of chicken breast served with cole slaw and French fries )
44. Pasta en salsa de tomates (150 g) 10,90
Makaron z sosem pomidorowym-Pasta with tomato sauce
45. Pasta con chili con carne (150 g) 12,90
Teksański makaron z aromatycznym chili con carne-Pasta with chill con carne
Przystawki Antojitos ,Appetizers
1. Tacos mix and match (2 szt.)
Dwie chrupiące muszelki,łódeczki kukurydziane z nadzieniem do wyboru
- z kurczakiem na ostro, śmietaną i serem 8,90
- z wołowiną, śmietaną i serem 8,90
- z chili con carne i zapiekanym serem 8,90
- ze szpinakiem ala Florentine 8,90
- mieszane – 2 szt w dwóch smakach do wyboru 8,90
Two corn taco shells with your choice of following filling:
-spicy chicken with sour cream and shredded cheese
-beef with sour cream and shredded cheese
-chili con carne and baked cheese
-spinach ala Florentine
mixed 2 ea. of above fillings (two flavors)
1. Totopos con Guacamole (60 g) 7,90
Orzeźwiający dip z awokado,cebuli, kolendry i pomidorów, podawany z nachos
Refreshing avocado dip served with nachos
3. Pico De Gallo y Totopos (60 g) 6,90
Tradycyjna salsa z pomidorów z dodatkiem cebuli, chilli i bazyli podane z
chrupiącymi nachos
Spicy tasty salsa made of fresh tomatoes, onion, chilli, lemon and basil
served with crunchy nachos
4. Totopos con Queso (80 g) 8,90
Smakowity ciepły sos serowy podany z nachos
Warm cheese sauce served with nacho chips
5. Quesadillas mix & match (1 szt.)
Smakołyki z tortilli pszennej z nadzieniem do wyboru
- kurczak po meksykańsku 5,90
- wołowina 5,90
- chili con carne 5,90
- szpinak ala Florentine 5,90
Tasty wheat tortilla with your choice of following filling:
-chicken Mexican style
-beef
-chili con carne
-spinach ala Florentine
8. Patata al Horno (1 szt.)
Pyszny ziemniak pieczony w mundurku z nadzieniem do wyboru:
- z kwaśną śmietaną i salsą po kowbojsku 6,90
- z chrupiącym bekonem i żółtym serem 6,90
- z szpinakiem ala Florentine 6,90
- z chili con carne 6,90
* Twice **baked potatoes with the selection of following filling:*
- sour cream and salsa cowboy style
- crunchy bacon and chesse
- spinach ala Florentine
- chili con carne
7. Camarones en salsa de crema y jengibre (100 g) 24,90
Przednie krewetki z warzywami w intrygującym sosie śmietankowo-imbirowym
Tasty shrimp with vegetables in aromatic ginger& cream fraiche sauce
9. Mucho Gusto Combinaciones de Entradas 24,90
Wszystko to co najlepsze z Teksasu
Nasze najpopularniejsze przystawki na jednym talerzu:
Chrupiące taco z chili con carne (1 szt.) , sos serowy z nachos (80 g), ziemniak
pieczony z chrupiącym boczkiem (1 szt.), quesadilla ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.)
Plate of our most popular appetizers
Crispy corn taco with chili con carne,cheese sauce with nachos,baked
potato with crunchy bacon,quesadilla with spinach ala Florentine
6. Carpaccio de Res (150 g) 19,90
Pierwszorzędna soczysta polędwica na ostro z sosem ziołowym
First rate juicy beef tenderloin with spicy herb sauce
*Zupy**Sopas**Soups*
8. Creama de Frijol (300 ml) 7,90
Smakowity krem z fasoli z dodatkiem sera i kawałków tortilli**
Cream of red bean soup served with cheese and tortilla strips
9. Sopa Azteca (300 ml) 7,90
Pikantna ,gęsta zupa z pomidorów ,ostrych wędzonych papryczek chiptole z mięsem
drobiowym, plasterkiem avocado, śmietaną, serem i chrupiącymi kawałkami
tortilli .Dla niektórych zbyt ostra.
Thick,spicy tomato soup with smoky chiptole peppers ,bits of roasted chicken, sour
cream, cheese, avocado and pieces of crunchy tortilla strips
10. Sopa de Lima (300 ml) 7,90
Tradycyjny meksykański rosół z sokiem z cytryny, kurczakiem i paseczkami tortilli
Traditional mexican lemon flavored chicken broth with strips of tortillas
* Sałatki*Ensaladas*Salads *
*Zamów sałatkę albo przystawkę z głównym daniem dostaniesz 10 % zniżki
*Order salad or appetizer with main meal you get 10% discount.*
15. Taco Salad (250 g) 13,90
Unikalna tylko tutaj
Sałata lodowa z chrupiącymi nachos, wołowiną, kaktusem, pomidorem, cebulką, czarnymi oliwkami, kolendrą, serem, kwaśną śmietaną i salsą pomidorową
Iceberg lettuce with nachos,beef,cactus,tomato,onions,black
olives,cheese,ciliantro,sour cream and tomato salsa.
11. Ensalada de Queso (250 g) 12,90
Sałata lodowa, ogórek, pomidor, czerwona cebula, oliwki, papryka, ser
typu feta z sosem vinegrette
Iceberg lettuce, cucumber, tomatoes, red onion, olives, pepper and feta
like cheese
12. Salpicón de Pollo (250 g) 12,90
Sałata lodowa, pomidory, kolendra, cebula, ogórek, oregano, ziemniaki i
gotowany kurczak z sosem majonezowym **
Iceberg lettuce, tomatoes, ciliantro, onion, cucumber,potatoes oregano
and cooked chicken with mayonnaise dressing
13. Salpicón de Res (250 g) 12,90
Sałata lodowa, pomidory, kolendra, cebula, ziemniaki, ogórek, oregano i
smażona wołowina z sosem vinegrette
Iceberg lettuce, tomatoes, ciliantro, onion, potatoes,cucumber,oregano
and grilled beef with vinegrette dressing
14. Pollo Loco (250 g) 13,90
Kurczak z rusztu , sałata lodowa, grzanki czosnkowe, parmezan, pomidor,
papryka i sos majonezowy )
Grilled chicken, iceberg lettuce, garlic croutons, parmesan cheese
tomato,peppers and mayonnaise dressing)
16. Ensalada Americana (250 g) 13,90
Sałata lodowa, brokuły, kalafior, chrupiący boczek, czerwona fasola z domowym sosem vinegrette
Iceberg lettuce,broccoli,cauliflower,crunchy bacon and red beans with homemade vinegrette dressing
Wszystkie sałatki serwowane są z dodatkiem pieczywa
All salads are served with bread.
*Dania z kurczaka* *Platillos de Pollo * *Chicken*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
19. Burritos (1 lub 2 szt.)
Chrupiące zapiekane zrolowane tortille pszenne, podawane na kruchej sałacie lodowej z nadzieniem do wyboru .
- z grillowanym kurczakiem, sałatą lodową, 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
pomidorem i sosem majonezowym
- z chili con carne zapiekane z serem 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
- ze szpinakiem ala Florentine podane z kwaśną śmietaną 2 szt. 16,90/1 szt. 8,90
Baked crunchy rolled wheat tortillas served over iceberg lettuce with your
choice of filling:
-grilled chicken with iceberg lettuce ,tomato and mayonnaise dressing
-chili con carne and baked cheese
-spinach ala Florentine with sour cream
17. Flautas Dorados de Pollo (3 szt.) 19,90
Trzy zrolowane, smażone tortille kukurydziane z mięsem z kurczaka,
serem, śmietaną, sosem pomidorowym, frytkami i surówką )
Three fried corn tortillas stuffed with chicken, cheese, sour cream
served with tomato sauce, cole slaw and French fries
18. Tacos Calientes de Pollo (2 szt.) 19,90
Dwie zrolowane, zapiekane tortille pszenne z pieczonym mięsem z
kurczaka po meksykańsku z sosem fasolowym, serem, śmietaną, frytkami i
surówką)
( two rolled wheat tortillas stuffed with mexican style chicken, cheese,
sour cream and onion with kidney-bean sauce, cole slaw and French fries )
20. Pechuga con Chilaquiles (160 g) 21,90
Grillowana soczysta pierś kurczaka podawana z trójkącikami tortilli w ostrym
sosie, z serem, śmietaną i surówką
Grilled chicken breast, served over tiny tortillas, with hot sauce, sour
cream, cheese and cole slaw
21. Słynne Czerwone Sombrero Fajitas de Pollo (180 g) 23,90
Skwierczące marynowane w mieszance aromatycznych przypraw grillowane
paski kurczaka z papryką, cebulą i boczkiem, serwowane na gorącej
patelni z tortillami pszennymi
Strips of sizzling marinated , grilled chicken breast,bell peppers,
onion,and bacon served with tortillas on a hot skilet
21. Brocheta de Pollo (160 g) 22,90
Dwa grillowane szaszłyki z kurczaka, papryki, cebuli, boczku i sera
podawane z surówką oraz z pieczonym ziemniakiem i masełkiem
Two grilled chicken /shishkabob’s/ with peppers, onions, bacon covered
with melted cheese, served with baked potato and cole slaw
22. Alitas de pollo en miel (5 szt.) 17,90
Skrzydełka z rusztu w aromatycznej miodowo&ziołowej glazurze z frytkami i surówką
Barbequed chicken wings in honey herbal&glaze served with French fries and cole slaw
*Dania z wieprzowiny:* *Platillos de Cerdo: * *Pork:*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
27. Costilla de Cerdo a la Barbecue (200 g) 23,90
Kruche i soczyste o bogatym smaku-Polecane przez szefa kuchni
Soczyste żeberka w specjalnie przygotowanym przez nas sosie barbecue, serwowane z kolbą kukurydzy, surówką i pieczonym ziemniakiem z masełkiem.
Tender baby pork ribs slathered in barbecue sauce, served with corn cob,
cole slaw and baked potato.
23. Cecina Enchilada de Cerdo (160 g) 24,90
Cieniutki kotlet wieprzowy w pikantnym sosie, serwowany z pieczonym
ziemniakiem z masłem i surówką
Thinly sliced pork cutlet in spicy sauce, served with buttery baked potato and
cole slaw
24. Chilaquiles con Carne Asada (160 g) 23,90
Grillowania, krucha karkówka z frytkami i surówką )
Grilled juicy pork with coleslaw and French fries ) **
25. Bisteck a la Mexicana (160 g) 25,90
Polędwiczka wieprzowa w smażonych pomidorach, cebuli, kolendrze i chilli
z ryżem i surówką
Delicious pork tenderloin served with sauteed tomatoes, onion, ciliantro
and chilli served with rice and cole slaw
26. Brocheta de Cerdo (160 g) 24,90
Dwa szaszłyki z kruchych i delikatnych polędwiczek wieprzowych, papryki, cebuli, boczku i sera, podawane z surówką oraz z pieczonym ziemniakiem i masełkiem
Two grilled pork tenderloin shishkabob’s with peppers, onion, bacon
and melted cheese, served with,baked potato and cole slaw
*Dania z wołowiny* *Platillos de Res: * *Beef dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
37. Flautas Dorados de Carne (3 szt.) 19,90
Trzy smażone, zrolowane tortille kukurydziane z gotowaną wołowiną, sosem
pomidorowym, serem i śmietaną, serwowane z frytkami i surówką
Three fried corn tortillas with boiled beef, tomato sauce, cheese and
sour cream served with cole slaw and French fries
40. Steck con salsa mostaza-estragón (200 g) 39,90
Polecany przez szefa kuchni
Stek z polędwicy wołowej soczysty i treściwy z burgundzkim sosem musztardowo-estragonowym podany z pieczonym ziemniakiem z masełkiem i sałatą.
Tenderloin steak with mustard and tarragon sauce served with buttery baked potato and salad.Recomended by the kitchen chef
38. Tacos Calientes de Carne (3 szt.) 19,90
Trzy faszerowane wołowiną z rusztu zrolowane tortille pszenne z kremem
fasolowym, sosem chili, serem, śmietaną, serwowane z frytkami i surówką
Three grilled beef stuffed rolled wheat tortillas with cream of bean and chilli
sauce, cheese and sour cream served with handmade French fries and cole slaw
39. Steck con salsa de Pimenta a la Borgoña (200 g) 39,90
Stek z polędwicy wołowej o wyrazistym smaku z sosem burgundzkim z zielonego pieprzu, pieczonym ziemniakiem z masełkiem i gotowanymi warzywami
Beef tenderloin with green peppercorn sauce, baked buttery potato and crispy boiled
vegetables
41. Steck Fillet Mignion (200 g) 39,90
Słynny stek wykrawany ręcznie z najlepszej polędwicy wołowej owinięty chrupiącym boczkiem, podany z pieczonym ziemniakiem z masełkiem i sałatą.
Famous beef tenderloin wrapped in crunchy bacon,served with buttery baked potato and salad
*Dania z mięs mieszanych:* *Platillos de Tres Amigos:*
*Mixed meat dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
Frito Pie Grande –Wszystko to co najlepsze 17,90
Góra zapiekanych chrupiących nachos przykrytych mięsem z kurczaka i wołowiny polanych fasolowym sosem z serem, paskami kaktusa,papryką ,cebulą,czarnymi oliwkami,papryczką jalopeno i pomidorami oraz okraszone kwaśną śmietaną.
Podane z salsą
Guacamole dodaj 5 zł
Baked tortilla chips piled high and topped with spicy chicken and beef ,cactus strips,bell and jalopeno peppers peppers,onions,tomatoes,black olives cheddar cheese and topped with sour cream served with salsa
Guacamole add 5 zł
Chimichanga 19,90
Tylko tutaj
Dwie chrupiące pszenne tortille wypełnione grilowanym picadillo z kurczaka cebulą,papryką i selerem naciowym i wołowiną, podsmażoną fasolą,salsą oraz z żółtym serem smażone na głębokim tłuszczu, okraszone kwaśną śmietaną serwowane z ryżem i surówką
Guacamole dodaj 5 zł
Two flour tortilla with your choice of seasoned chicken picadillo made from sautéed onions ,celery and peppers and beef wrapped with cheese and salsa , and fried golden brown, served with rice and salad
Guacamole add 5 zł
30. Mex Mix Grande - dla 2 osób/for 2 people* 69,00
Polędwiczka –krucha soczysta o bogatym smaku, owinięta w chrupiący boczek (80 g), polędwiczka owinięta papryką (80 g),smakowite kiełbaski z grilla (2 szt.), pikantny kotlet wieprzowy (160 g), taco z chili con carne (1 szt.), taco ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.), paseczki kaktusa z cebulką na ciepło, ziemniak zapiekany z serem (1 szt.) oraz z kwaśną śmietaną i salsą (1 szt.)
Juicy pork tenderloin wrapped in crunchy bacon,pork tenderloin wrapped in bell pepper ,two tasty grilled sausages ,spicy pork cutlet ,taco with chili con carne,taco with spinach ala Florentine ,strips of cactus sauteed with onions,
baked potatos with cheese and baked potato with sour cream and salsa
28. Tacos de tres Amigos (3 szt.) 22,90
Trzy zrolowane tortille pszenne z wołowiną, kurczakiem po meksykańsku i
szpinakiem ala Florentine , serwowane z frytkami i surówką)
Three rolled wheat tortillas stuffed with beef, mexican style
chicken,spinach ala Florentine served with cole slaw and with French
fries * *
29. Słynne Czerwone Sombrero Fajitas Mixto (180 g) 23,90
Skwierczące, marynowane w mieszance aromatycznych przypraw grillowane
paski kurczaka i wieprzowiny z papryką, cebulą i boczkiem, serwowane na gorącej
patelni z tortillami pszennymi
Strips of sizzling marinated , grilled chicken breast and pork,bell peppers,
onion,and bacon served with tortillas on a hot skilet
31. Mucho Gusto Combinaciones –dla 2 osób/for 2 people 41,90
Pyszne burrito z chili con carne (1 szt.), taco z wołowiną (1 szt.), taco ze szpinakiem ala Florentine (1 szt.), quesadilla z grillowanym kurczakiem po meksykańsku (1 szt.), pieczony ziemniak zapiekany z boczkiem (1 szt.),oraz pieczony ziemniak z kwaśną śmietaną i salsą (1 szt.), sałata z sosem vinegrette)
Tasty burrito with chili con carne,corn taco with beef,corn taco with
spinach ala Florentine, quesadilla with Mexican style chicken,
baked potato with bacon, baked potato with sour cream and salsa
and salad with vinegrette dressing
* Makarony, Macarrones ** ** * * Pasta:*
Pasta penne con salsa de crema en bróccoli (250 g) 19,90
Makaron penne w sosie śmietanowym z brokułami, czosnkiem,
szynką i pomidorami
Pasta penne with broccoli,garlic,ham and tomato in velvety cream fraiche sauce
Pasta penne con espinaca con salsa de crema. 250 g) 19,90
Makaron penne ze szpinakiem, cebulą, czosnkiem, boczkiem i pieczarkami w
sosie śmietanowym
Pasta penne with spinach,onion,garlic,bacon and champignions in
cream fraiche sauce
Pasta penne en salsa de tomates Napoli (250 g) 17,90
Makaron penne w pomidorowym sosie napoli z warzywami
Pasta penne with vegetables and tomato napoli sauce
45. Pasta con chili con carne (250 g) 19,90
Teksański makaron z intrygującym chili con carne-Pasta with chill con carne
*Dania rybne:* *Platillos de frutas del mar * *Fish dishes*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
32. Filette Empanizado (150 g) 19,90
Filet z mintaja ręcznie panierowany w płatkach kukurydzianych z frytkami i surówką
Fillet of pollock hand breaded with corn flakes served with cole slaw
and homemade French fries
34. Salmón Frito (150 g) 29,90
Wspaniały filet z łososia zapiekany w panierce z płatków migdałowych serwowany z ryżem i szpinakiem ala Florentine
Baked salmon fillet coated with slivers of almond , served with rice and
spinach ala Florentine
* **Dania wegetariańskie* Vegetariano Vegetarian*
Frito Pie Grande - Wszystko to co najlepsze 17,90
Góra zapiekanych chrupiących nachos przykrytych szpinakiem Ala Florentine z serem, paskami kaktusa,papryką ,cebulą,czarnymi oliwkami ,papryczką jalopeno i pomidorami oraz okraszone kwaśną smietaną.Podane z salsą
Guacamole dodaj 5 zł
Baked tortilla chips piled high and topped with spinach ala Florentine,cactus strips,bell and jalopeno peppers peppers,onions,tomatoes,black olives cheddar cheese and topped with sour cream and served with salsa
Guacamole add 5 zł
36. Tacos Calientes con Espinaca ala Florentine (2 szt) 19,90
Dwie zrolowane tortille pszenne z rewelacyjnym nadzieniem ze szpinaku ala Florentine serwowane z frytkami i sałatą
Two rolled wheat tortilla filled with spinach ala Florentine served with
salad and French fries
*Dania dla dzieci:* *Menu de niños:* *Children meals:*
Dopłać 2 zł i zamień surówkę na sałatkę
43. Pollo con legumbres en salsa de crema. (80 g) 13,90
Paseczki soczystego kurczaka z warzywami w sosie śmietanowym serwowane z ryżem
Strips of tender delicious chicken with vegetables in cream fraiche sauce served with rice
42. Milanesa de Pollo (80 g) 12,90
Ręcznie panierowane w płatkach kukurydzianych kruche kąski z piersi z kurczaka z
frytkami i surówką
( Hand breaded in corn flakes chunks of chicken breast served with cole slaw and French fries )
44. Pasta en salsa de tomates (150 g) 10,90
Makaron z sosem pomidorowym-Pasta with tomato sauce
45. Pasta con chili con carne (150 g) 12,90
Teksański makaron z aromatycznym chili con carne-Pasta with chill con carne
7.9.09
Salsa Verde
Salsa Verde 9.06.09 Poznań
Papryczki jalopeno I habanera
Zielone pomidory
Kumin,kolendra,cebula,czosnek,sól
Papryczki jalopeno I habanera
Zielone pomidory
Kumin,kolendra,cebula,czosnek,sól
17.8.09
Golonka z "Pelikana" znów rzuciła na kolana
Festiwal Dobrego Smaku dobiegł końca. Rozstrzygnięto konkurs na najlepszą golonkę. W kategorii, w której mierzyły się restauracje drugi rok z rzędu zwyciężył poznański "Pelikan".
To konkurs adresowany do trzech grup, które te golonki przygotowują: restauracji, kół gospodyń wiejskich i gospodarstw agroturystycznych oraz producentów żywności. Nowością w tym roku była forma wariacji na temat golonki, liczyła się więc pomysłowość szefów kuchni i gospodyń wiejskich. Można było zatem golonkę w jakiś szczególny sposób upiec albo podać z czymś nietypowym.
Liczba golonek była na granicy możliwości oceny na jednym posiedzeniu jury. Golonek było 30. Dobra i sprawna praca 15-osobowej komisji dała, w miarę obiektywny obraz i ocenę tego, co zostało zgłoszone do konkursu.
Restauracja Pelikan, która w ubiegłym roku dostarczyła najlepszą golonkę, w tym roku również utrzymała prymat i ponownie jednogłośnie została uznana za najlepszą.
A dobra golonka to?
To rzecz bardzo subiektywna. Patrzymy na wygląd golonki z zewnątrz, jak jest podana, jak wygląda w przekroju, jaki jest jej kolor i aromat, czy odchodzi od kosci i - to co najważniejsze - smak. Smak jest rzeczą subiektywną. Za smak odpowiada raczej coś co mamy w psychice, próbujemy to oczywiście wszystko neutralizować jakimś piwem czy wodą. Mogę powiedzieć, że w 80, 90 proc. nastąpiła zgodność opinii, choć oczywiście zdarzały się przypadki, w których większość komisji mówiła, że dana golonka jest niedobra, bo została przesolona, ale znajdywał się ktoś, kto mówił, że reszta nie ma racji, bo on bardzo lubi mocno solone mięso.
Kto dokonał wyboru?
To była reprezentacja fachowców. Byli rzeźnicy, ludzie z Izby Rzemieślniczej z cechu rzeźników, również profesorowie z Uniwersytetu Przyrodniczego, a także osoby z mediów.
Wyniki konkursu na najlepszą golonkę.
Zakłady mięsne:
1. Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Andrzej Bystry ze Swarzędza
2. Firma Słonimski z Kaszczor
3. Rzeźnictwo Wędliniarstwo Eugeniusz Bocer
Restauracje:
1. Restauracja "Pelikan" z Poznania (obrona tytułu)
2. Restauracj "Pod Jedenastką" ze Swarzędza
3. Restaauracja "Stół Rawicki" z Rawicza
Koła gospodyń wiejskich i gospodarstw agroturystycznych:
1. Gospodarstwo agroturystyczne "Celinka"
2. Gospodarstwo agroturystyczne "U Małgosi"
3. Koło Gospodyń Wiejskich w Starej Tuchorzy
To konkurs adresowany do trzech grup, które te golonki przygotowują: restauracji, kół gospodyń wiejskich i gospodarstw agroturystycznych oraz producentów żywności. Nowością w tym roku była forma wariacji na temat golonki, liczyła się więc pomysłowość szefów kuchni i gospodyń wiejskich. Można było zatem golonkę w jakiś szczególny sposób upiec albo podać z czymś nietypowym.
Liczba golonek była na granicy możliwości oceny na jednym posiedzeniu jury. Golonek było 30. Dobra i sprawna praca 15-osobowej komisji dała, w miarę obiektywny obraz i ocenę tego, co zostało zgłoszone do konkursu.
Restauracja Pelikan, która w ubiegłym roku dostarczyła najlepszą golonkę, w tym roku również utrzymała prymat i ponownie jednogłośnie została uznana za najlepszą.
A dobra golonka to?
To rzecz bardzo subiektywna. Patrzymy na wygląd golonki z zewnątrz, jak jest podana, jak wygląda w przekroju, jaki jest jej kolor i aromat, czy odchodzi od kosci i - to co najważniejsze - smak. Smak jest rzeczą subiektywną. Za smak odpowiada raczej coś co mamy w psychice, próbujemy to oczywiście wszystko neutralizować jakimś piwem czy wodą. Mogę powiedzieć, że w 80, 90 proc. nastąpiła zgodność opinii, choć oczywiście zdarzały się przypadki, w których większość komisji mówiła, że dana golonka jest niedobra, bo została przesolona, ale znajdywał się ktoś, kto mówił, że reszta nie ma racji, bo on bardzo lubi mocno solone mięso.
Kto dokonał wyboru?
To była reprezentacja fachowców. Byli rzeźnicy, ludzie z Izby Rzemieślniczej z cechu rzeźników, również profesorowie z Uniwersytetu Przyrodniczego, a także osoby z mediów.
Wyniki konkursu na najlepszą golonkę.
Zakłady mięsne:
1. Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Andrzej Bystry ze Swarzędza
2. Firma Słonimski z Kaszczor
3. Rzeźnictwo Wędliniarstwo Eugeniusz Bocer
Restauracje:
1. Restauracja "Pelikan" z Poznania (obrona tytułu)
2. Restauracj "Pod Jedenastką" ze Swarzędza
3. Restaauracja "Stół Rawicki" z Rawicza
Koła gospodyń wiejskich i gospodarstw agroturystycznych:
1. Gospodarstwo agroturystyczne "Celinka"
2. Gospodarstwo agroturystyczne "U Małgosi"
3. Koło Gospodyń Wiejskich w Starej Tuchorzy
16.8.09
Twaróg sernikowo-kanapkowy Polski Mascarpone
Wieluń Mój ulubiony" Rewelacja
Społem,Chata Polska,Piotr i Paweł
Termin przydatności do spożycia 21 dni
Doskonały do serników,i wszystkiego co potrzebuje serka mascarpone
Nie wymaga mielenia ani dodatku tłuszczu.
Subskrybuj:
Posty (Atom)